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芹菜猪肝的做法

2019年06月11日 栏目:科技

用料 :嫩猪肝 嫩芹菜 、干辣椒 胡椒粉 、料酒 蒜瓣,葱,姜丝,酱油,淀粉,盐,白糖做法 :1. 猪肝买来回先用清水浸泡1下,去除

用料 :嫩猪肝 嫩芹菜 、干辣椒 胡椒粉 、料酒 蒜瓣,葱,姜丝,酱油,淀粉,盐,白糖

做法 :

1. 猪肝买来回先用清水浸泡1下,去除血迹,洗净沥干剔白筋,切薄片。

2. 猪肝用淀粉,胡椒粉,盐,白糖,酱油,料酒腌制下。

3. 芹菜摘取叶子,取嫩根,洗净,切段。

4. 油锅热,下葱白,蒜瓣,姜丝,爆炒猪肝,待猪肝舒展开,挺起,饱满,断生后铲起。

5. 剩余的油爆炒干辣椒,芹菜,少量盐,加入猪肝,大火颠1颠锅就好。

小贴士:

1.芹菜少量苦,盐要少!

2.这道菜需大火炒猪肝,断生就铲起,炒猪肝要的就是嫩滑。

3.怎样看猪肝断生,简单的办法是用锅铲啜断猪肝,如果猪肝没有血迹就能够了。但1定炒熟方食用!!

4。猪肝加水淀粉腌制,求的是嫩。

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