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夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:18:13
夏季清热下火的酱肉茄丁的做法【图文】,怎么做好吃 清热去火食谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 紫皮茄子适量柠檬片适量肉沫(肥瘦相间)适量葱适量蒜适量姜适量红/青尖椒适量盐适量番茄酱适量蚝油适量胡椒粉适量郫县豆瓣酱适量蜂蜜适量白醋适量 夏季清热下火的酱肉茄丁的做法详细步骤第1步将葱、蒜切末,姜切成茸状;郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用;将紫茄子切成小方丁,入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用;将红/青尖椒也过油炸至焦香备用;第2步锅内注油烧热,下葱末、蒜末、姜茸,中小火爆香锅,下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后,倒入肉沫,稍加煸炒,加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后,倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒,掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味;加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片,喷白醋,翻炒均匀,转大火收浓汁即可 (豆瓣酱是咸味的,酌情添加精盐)夏季清热下火的酱肉茄丁的做法小贴士**吃茄子不要削皮。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,特别是维生素P,含量多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处。 **挑茄子要看环带。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。 **茄子虽然营养丰富,但要注意手术病人在术前一星期别吃茄子。因为茄子中含有的某些物质会导致麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。夏季清热下火的酱肉茄丁的营养分析大伙房水库传达贯彻全省水利工作会议精神
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