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瘦肉型北京鸭育成

2019-03-14 03:09:38

从中国农业科学院获悉,中国科学家成功选育出具有高饲料转化效率与瘦肉率、低皮脂率、肉质好、抗病力强的Z型北京鸭配套系。此举有望打破国外肉鸭品种占据中国大部分市场的格局。

据这一研究项目的牵头人、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生介绍,中国是世界的肉鸭养殖国家。中国饲养的本地北京鸭品种生长速度快、皮脂率高,是加工北京烤鸭的优质原料,但由于瘦肉率与饲料转化效率低,

特别是皮脂率高,不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱鸭等食品。

欧美国家的肉鸭育种企业利用我国北京鸭品种资源,针对我国市场需求,成功培育了瘦肉型北京鸭配套系。英国樱桃谷公司的大体型肉鸭配套系“英国北京鸭”占据了我国80%以上市场份额,而原产中国的北京鸭因为皮脂率与料肉比高,胸腿肉率低,市场占有率大幅萎缩。

为此,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所于上世纪90年代末开始了肉鸭新品种选育研究。特别是近5年来,研究团队加强了选育力度,成功选育出瘦肉型北京鸭。

统计表明,Z型北京鸭的6周龄体重、饲料转化效率、胸肌重、腿肌重、胸肉率、腿肉率、皮脂率、出肉率等指标均达到或优于国外培育的北京鸭品种。更重要的是,科研人员还创新性地建立了系统的肉鸭选育技术,并制定了饲养标准。(京郊)

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